我分享了文章:低碳水饮食法引争议 依靠脂肪维持运动更高级?

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蕾妮·麦格雷戈是一位运动营养师,她表示:“该方法认为,当摄入了低碳水化合物的食物之后,身体就被迫将脂肪作为优先的能量来源。”很多运动员表示,在采用了低碳水高脂肪(每天的碳水化合物摄入量不超过50克)的饮食方法之后受益颇多,但最近的一些研究表明事实并非这么简单。

麦格雷戈表示,人体的能量来源主要是脂肪和碳水化合物,当进行中低强度的运动时,更多是消耗储存在肌肉内的脂肪。随着运动强度的增加,比如达到最大心率的65%,人体就需要消耗碳水化合物来保持更快的速度。但是,这并不意味着人体就会突然停止从脂肪吸收能量,而是更多的开始依靠碳水化合物,它可以分解为葡萄糖进入工作的肌肉中。

麦格雷戈认为,耐力训练和对饮食的调整实际上是为了提高身体对脂肪氧化的能力,而不只是将碳水化合物从饮食中减少。麦格雷戈并不建议运动员采取低碳水高脂肪的饮食方法,她认为这样的做法目前还没有太深入的研究,产生的影响也没有完全被研究透彻。

对此,麦格雷戈建议运动员在进行高强度训练时需要补充较多的碳水化合物,进行中低强度训练时让碳水化合物处在耗尽的状态。这样既能保证身体的能量所需,也能保证训练的稳定性。

但是,作为一名超级马拉松跑者的爱丽丝·赫克托却比较支持低碳水化合饮食法。她举了一个例子。1879年探险家弗雷德里克·史瓦特卡和他的队伍在北极进行探险,以驯鹿、北极熊和海豹为食物,坚持时间长达11个月。这些动物的主要特征就是体内脂肪多,碳水化合物几乎没有。

在探险开始的阶段,史瓦特卡注意到自己的团队显得很弱,好像没有能力进行这次探险之旅。但是三周之后,这种感觉消失了。赫克托认为,原因就是低碳水化合物的饮食逼迫身体去利用脂肪来提供能量。

赫克托表示,利用脂肪提供能量会带来很多好处,包括血糖不再升高,能量供给稳定,比赛时不再不停的咽口水,胃部难受的风险降至最低等。

不过,赫克托也承认人体并不能完全抛弃碳水化合物,毕竟肌肉还是需要它来提供能量的,尤其是在高强度运动时。

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